Srílanská kuchyně je velmi barvitá, jelikož byla poznamenána vlivem mnoha zemí a kultur. To má na svědomí kolonizační období, kdy se na ostrově vystřídali Portugalci, Holanďané a Britové. Velký vliv má i Indie a Arábie. Celkem vzato je místní kuchyně hodně kořeněná a pálivá díky oblíbenému kari a chilli papričkám. Hlavní surovinou je rýže a zelenina upravovaná na všemožné způsoby. K tomu se podávají různé druhy masa jako rybí, drůbeží a mořské plody.
Lidé se tu neobejdou bez kokosových ořechů, ze kterých získávají olej, kokosovou dřeň zvanou kopra a moučku. Ze zkvašeného kokosového mléka se vyrábí alkoholický nápoj arak.
Kdo má rád ovoce, bude se na Srí Lance cítit jako v ráji. Mango, papája, ananas, granátová jablka, banány nebo méně známý rambutan, liči, durian a další druhy tu rostou jako houby po dešti.